La nostra missioneDIFFONDERE LA CULTURA BRASSICOLA

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La Staffetta Birrificio

I segreti per una buona birra

Le migliori materie prime
Luppoli autoprodotti, orzo maltato biologico e un'acqua per ogni stile brassicolo.
Una ricetta ben equilibrata
Il corretto rapporto tra malto d'orzo, luppolo, durezza dell'acqua e la giusta tipologia di lievito.
Una maturazione lenta
Una lunga lagherizzazione tra i 4°C e gli 8°C per un'ottima stabilità in bottiglia.
Il consumo in compagnia
Degustazioni sociali, eventi culturali accompagnati da una buona birra artigianale La Staffetta.

I NOSTRI CORSI

23° Corso di autoproduzione birra artigianale metodo All Grain

Corso degustazione birra e palestra sensoriale

5° Corso Homebrewer Birrificio

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I NOSTRI PRODOTTI

Ci piace legarci al territorio, valorizzarlo.
Collaboriamo con i produttori locali per utilizzare le loro materie prime sostenibili a filiera Toscana
IpaGea
IpaGea
White IPA, birra dal gusto morbido, connubio perfetto tra la luppolatura classica di una IPA e il frumento che caratterizza le birre bianche.
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Euka
Euka
Blond Ale certificata bio nata dalla collaborazione con l’az. agr. Versilgreen. Aromatizzata all’eucalipto che conferisce una nota balsamica unica e una percezione boccale leggermente dolce e balsamica. in abbinamento a formaggi erborinati.
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Blanche aromatizzata alle bucce d'arancia.
Lokomotiv
La prima nata del progetto a geotermia ‘La Staffetta a Vapore’ è una blanche di 5% alc. adatta sia per essere bevuta da sola ma anche in abbinamento a salumi e formaggi della tradizione toscana.
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Hempitaly
Hempitaly
Blonde Ale aromatizzata alla canapa sativa dell’azienda agricola Carmazzi
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Belgian Ale, Very Low Gluten Beer.
Accademica
Questa Belgian Ale a basso glutine si presenta di un colore rosso scuro con una buona trasparenza e ritenzione della schiuma. Predominante ma delicatamente marginale l’aroma di malto, accentuato da piccole quantità di fenoli e alcoli superiori.
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'Mocc
‘Mocc
Oatmeal Stout, una birra scura di quasi otto gradi adatta per le serate di inverno quando fuori nevica e bisogna meditare! Nocciola, liquirizia, caffè sorretti dalla morbidezza dell’avena.
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Red Ale
Oissela
Stile Red Ale con aggiunta di luppoli nobili Saaz, un ibrido tra malti inglesi e luppoli tedeschi. Equilibrio tra malti caratterizzanti come il caramel e il luppolo il quale conferisce un profilo aromatico terroso e fruttato.
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Saison, Golden bridge.
Golden Bridge
Stile Saison con aggiunta di coriandolo bio e buccia d’arancia bio dell’Azienda Versilgreen di Massarosa (LU). Secca, beverina con un profilo delicato speziato ma persistente. Sei gradi che scivolano via e lasciano una sensazione piacevole al palato.
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Libera Gluten free Beer con luppolo bio toscano
Libera Gluten free Beer con luppolo bio toscano
Libera è la prima gluten free beer con luppolo biologico toscano del progetto La Staffetta a Vapore, nata dalla tesi del dr. Andrea Marianelli laureando in BQA.
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Corsi fatti

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Homebrewer formati

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Ricette portate in birrificio

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ettolitri prodotti l'anno

LA NOSTRA FILIERA

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Luppoli

L’obiettivo è la totale autoproduzione.

Collaboriamo con l’azienda agricola bio Versilgreen di Massarosa (LU) e nel Gargano con l’azienda agricola Vocino sita a Sannicandro Garganico (FG) per produrre rizomi, talee e luppolo bio.

Azienda Agricola Vocino
Azienda Agricola Versilgreen
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Canapa

La collaborazione con l’azienda florovivaistica Carmazzi sita in Torre del Lago Puccini (LU) nata nel 2015 è incentrata sulla ricerca agronomica e alimentare sulla filiera della canapa sativa in collaborazione con il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Pisa.

Produciamo la birra artigianale Hempitaly free THC e il digestivo.

Azienda Florovivaistica Carmazzi
cannabis essential oil extraction and beverages aromatization with a blend of two fibre hemp cultivars flowers
Geothermical Hemp Beer - HempItaly
Filiera eucalipto bio toscano
Eucalipto

La Euka prima birra certificata Bio (eucalyptus) del progetto Staffetta prodotta da Oligea – Versilgreen con eucalipto bio di Massarosa (LU)

Progetto Oligea - Versilgreen
Valori

LA STAFFETTA
EST 2012.

I SOCI FONDATORIMatteo Iannone

Davide Brondi

Francesco Bozza

Archivio fotografico

LA STAFFETTA DEGLI HOMEBREWERS

Degustazione birra Bio Euka

Matteo Iannone

Presidente dell'Associazione

Fondatore de "La Staffetta"
Luca corso produzione birra

Luca Carmignani

Ingegnere de La Staffetta degli Homebrewer

Ideatore Golden Bridge - La Birra del Ponte d'Oro
Sandro Pasquale Valerio @ Beer River

Sandro Biasci

Primo de La Staffetta degli Homebrewers

Ideatore della Oìssela (Red Ale) e Khirat (carrube siciliane)

Pasquale Elia

Smanettone de La Staffetta degli Hombrewers

Ideatore della Mocc' (Oatmeal Stout)

Valerio Giani

Panoramix de La Staffetta degli Homebrewers

Alchimista appassionato di birre medievali e alle erbe
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Andrea Marianelli

Tesista UniPi Disaaa-a

Progetto di Tesi 'Gluten Free Toscana Bio'

'Lo Schiavo ricercatore della Staffetta'
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Giampiero Contestabile

Il Professore

Spillatore seriale su Pisa e dintorni
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Ci trovate in

Via Don Minzoni, 29

Calci – Pisa

Venite a salutarci su appuntamento oppure a pranzo Sabato e Domenica dalle 12:00 alle 18:00.

Via Don Minzoni 29, Calci
+39 329 073 1452
birrificiolastaffetta@gmail.com